Ayurveda Ernährungsberatung Grundsätze

Eine wichtige Regel in der Ayurveda Ernährungsberatung: Ernährung sollte immer auf den einzelnen Menschen und seine Bedürfnisse abgestimmt sein. Es gibt dabei kein Dogma. Wichtig ist nur der Einfluss der Nahrung auf die Doshas.

Die energetische Qualität sollte dabei die gestörten Dosha Energien ausgleichen.

Die Ayurveda Ernährungsberatung sagt: Wir sind was wir verdauen.

Die Ernährung sollte sich möglichst nach der eigenen Konstitution richten und den Zeiten angemessen sein. Die Ayurveda Ernährungsberatung zeigt, wie Sie durch die Wahl bestimmter Speisen Störungen beseitigen können.

Hat man festgestellt, welches Dosha beruhigt oder gestärkt werden soll, kann man sich einen persönlichen Plan für seine Ayurveda Ernährung machen.

Vata:

• Bei Vata-Störungen wirken warme, feuchte nährende Speisen ausgleichend.
• Warme, salzige Suppen und Brühen, eingeweichtes Trockenobst, Nüsse, frisch zubereitete, warme und leicht verdauliche Speisen wie z.B. Fenchel.
• Besonders sollten Milch und Gewürze wie Nelke, Ingwer, Zimt, Safran täglich auf dem Speiseplan erscheinen.
• Vermieden werden sollte: Zu viel Rohkost, bitteres Gemüse, trockene Nahrungsmittel.

Pitta

• Hier wirken kalte, bittere und süße Speisen ausgleichend.
• Grüne Gemüsesorten, Blattsalate, bittere Kräuter, Ghee, Wurzel- und Blattgemüse, Salat, Rohkost. Besonders sollte darauf geachtet werden, dass die Hauptmahlzeit mittags erfolgt, Gewürze wie Kurkuma, Kardamom und Koriander sollten täglich auf dem Speiseplan erscheinen.
• Vermieden werden sollten: Zitrusfrüchte, Tomaten, Milchprodukte, Fleisch, Alkohol.

Kapha:

• Ausgleichend wirken scharfe, leichte, trockene, heiße und bittere Speisen
• Aromatisch gewürzte Gemüse, leichte, gekochte Speisen und herbe Kräuter
• Besonders sollten Chili, Mungbohnen und Gerste auf dem Speiseplan berücksichtigt werden. Auf das Frühstück sollte verzichtet werden.
• Vermieden werden sollte: fettige oder frittierte Speisen, sowie Süßes und Salziges.

Für die Mischtypen (Vata-Pitta, Vata-Kapha, Pitta-Kapha oder den Tridosha Typ Vata-Pitta-Kapha) gelten entsprechende Regeln.