Ayurveda System

In der ayurvedischen Küche wird Fleisch nicht aus ideologischen Gründen abgelehnt. In Indien ist Fleisch allerdings weit weniger verbreitet, als im Westen. Die überwiegende Mehrzahl der Hinduistischen Bevölkerung ernährt sich vegetarisch.

Zu festlichen Anlässen, Hochzeiten oder wenn ein Haus gebaut wurde, wird aber geschlachtet. Praktisch betrachtet, macht das Sinn: Das heiße Klima, macht es fast unmöglich, Fleisch aufzubewahren. Kühlschränke sind in der Landbevölkerung noch kaum verbreitet. Deshalb lohnt sich das Schlachten nur wenn auch genug Gäste anwesend sind.

Fleisch ist zudem ein teures Produkt. Hühner liefern Eier, Ziegen Milch. Eine Schlachtung ist aber endgültig. Natürlich gibt es auch religiöse Gründe: Kühe werden im allgemeinen immer noch als heilig angesehen.

Ziege
Ziege wird in Europa nur selten gegessen. Das Fleisch ist leicht und stärkt den menschlichen Organismus.

Lamm
Auch Lammfleisch gilt als dosha-neutrales Fleisch. Sein Charakter ist schwer und süß.

Huhn
Seine Qualität ist fett und heiß. Es gilt als Aphrodisiakum und stärkend. Es wird besonders Vatta-Typen empfohlen. Es wirkt schweißerzeugend und soll der Stimme Festigkeit verleihen.

Rebhuhn
Das Fleisch ist von kühlem, süßen und leichtem Charakter es wird für Pitta und Kapha Typen empfohlen und fördert Vatta.

Hase, Kaninchen
Diesem Fleisch wird eine stärkende Wirkung bei mangelndem Vatta zugeschrieben.

Fisch
wird allgemein als besonders förderlich und stärkend beschrieben. Er unterstützt Vatta. Es heißt, das Fischfleisch zudem das Liebesleben fördert.