Früchte gehören zum festen Bestandteil der ayurvedischen Küche. Welche Besondernheiten zu beachten sind, werden in einem Ayurveda Kochkurs ausführlich vermittelt:

Mango
Die Mangofrucht gleicht Störungen der Vata und Pitta Doshas aus. Dafürsollte sie aber reif sein. Unreife Mangos eignen sich zum Einlegen, sollten aber nur in Maßen gegessen werden. Sie könnten Verdauungsstörungen hervorrufen. Die reife Frucht ist aber eines der besten Stärkungsmittel. Sie soll viele Krankheiten lindern helfen.

Orange
Die Orange hat eine süße und kalte Qualität. Ihr werden stärkende und verdauungsfördernde Eigenschaften zugeschrieben. Sie hilft Störungen von Vatta und Pitta zu regulieren.

Apfel
Gilt als hilfreich bei Verdauungsstörungen und reduziert Vatta und Pitta.
Verdauungsfördernd und Appetitanregend

Ananas
Wenn sie zu unreif ist, verursacht sie Pitta und Kapha. Im reifen Zustand gilt sie als durstlöschend und förderlich für den Fluß der Nahrungssäfte im Körper.

Bananen
Sie gelten im Ayurveda als Aphrodisiakum. In größeren Mengen verursachen sie aber Kapha. Bananen reduzieren Pitta und sollen Blutreinigend wirken.

Papaya
Diese Frucht gilt als sehr gesund. Sie reduziert Pitta und soll einen sehr guten Einfluß auf Leber, Milz sowie auf den Magen haben.

Feigen
Auch sie gelten als anregend für die Verdauung. Sie sollen blutreinigend wirken und reduzieren Vatta unf Pitta. Feigensirup zählt als Stärkungsmittel für Kleinkinder. Zudem hat er eine appetitanregende Wirkung.

Mandeln
Mandeln gelten allgemein als stärkend. Ihre Wirkung wird als aphrodisiakisch beschrieben. Sie reduzieren Vatta und Pitta und fördern Kapha. Außerdem wird ihnen eine förderliche Wirkung auf das Gehirn zugeschrieben.

Pistazien
Auch sie gehören im Ayurveda zu den Aphrodisiaka. Sie reduzieren Kapha und Vatta. Pistazien sollen blutreinigend und abführend wirken.

Kokosnuss
Der schwere, kühle, süße Charakter der Kokosnuss hilft ein Übermaß von Pitta zu reduzieren.

Datteln
Datteln reduzieren alle angeregten und angeschwollenen Doshas. Besonders helfen sie bei Störungen im Pitta-Dosha.